茶叶机械杀青冷却工艺

　　不论是扁形茶、卷曲形茶，还是条形茶的制作，其杀青、冷却工序的操作技术相同，在滚筒杀青机内进行，当滚筒出叶处筒腔内气温有灼手感(约110℃-120℃)时，开始投叶，同时检查杀青叶质量，调整投叶量，使杀青叶符合要求.

　　我们的茶叶开始叶色转暗，叶质柔软，用力握后放开，杀青叶不粘手、不成团，略有刺手感，无红梗、红叶，无焦边，青草气散失，清香四溢即可。杀青叶从杀青机出口下来，用风扇快速冷却，摊开放置，目的是驱散热量带走水蒸气，防止杀青叶变黄和水闷气的产生，保证茶叶色泽翠绿，香味清鲜。

　　扁形茶、条形茶的理条技术基本相同。可选用60型振动往复理条机或名优茶多用机，当锅温达90-100℃时，将冷却后的杀青叶均匀地投入锅槽中，投叶量1.25-1.5公斤。随鲜味老嫩不同数量适当增减，调节锅体速度，使茶叶在锅槽内翻动自如，经5-6分钟，条索紧直，锋高显露时，即可下锅摊凉，使茶叶水分重新分布均匀。

　　今天我们来为大家简单的介绍的都是关于茶叶的相关性知识，希望我们的产品能让大家有一个良好的生活观感，我们的生活值得使用这么优质的产业机械。